Erdbeerwein selbstgemacht Erdbeerwein selbstgemacht Hot

Rezept für 5 Liter

4 kg Erdbeeren

10 g Antigel

1700 g Zucker

3 g Hefenährsalz

1,4 l Wasser


20 g Milchsäure

1 Fl. Reinzuchthefe "Malaga"

Die Erdbeeren waschen, säubern und zerdrücken und 10 g Antigel unterrühren. Den Zucker, das Hefenährsalz und die Milchsäure im Wasser auflösen und zusammen mit der Erdbeermasse in ein Gärgefäß geben. Das Gärgefäß mit einem Gäraufsatz verschließen und 2 x täglich vorsichtig schwenken. Nach spätestens 2 Wochen die Maische abpressen und den Jungwein weitergären lassen. Abschließend mit 1 g Kaliumdisulfit schwefeln, klären und abfüllen.



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