Bandnudeln von Hand schneiden
So schneidet man bandnudeln aus selbstgemachtem, frischem Nudelteig am besten:
- Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dazu nimmt man ein geeignetes Rollholz und rollt abwechselnd längs und quer aus.
- jetzt den Teig mit Mehl bestäuben und dann so zusammenklappen bis ein mehrlagiger Streifen entsteht.
- den Teig jetzt quer in Streifen schneide. Dabei kann man sich jetzt die gewünschte Breite der bandnudeln selber aussuchen. nach dem Schneiden den Nudelteig sofort auseinanderfalten, damit er nicht zusammenklebt.
