Barbecue-Sosse selber machen
Selbstgemachte Barbecue-Sossen Es gibt viele verschiedene Rezepte für Barbecuesossen. Wir haben hier ein paar für Sie zusammengetragen: 1. BBQ-Sauce mit Raucharoma Zutaten 1/2 Tasse Ketchup 1/2 Tasse Rotwein-Essig 1/4 Tasse brauner Zucker 1/8 Tasse Melasse (oder heller Honig) 1/2 TL Liquid Smoke 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Knoblauchpulver 1/4 TL Zwiebelpulver
Die Zubereitung ist sehr einfach: Einfach alle Zutaten in einem Topf gut vermischen und dann aufkochen. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Sauce ist fertig, wenn sie dick wird. 2. noch eine rauchige Variante: Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl 2 El Weinessig 125 ml Fleischbrühe 1 El englisches Senfpulver ( oder fertiger Senf als Ersatz) 2 El brauner Zucker 1 Scheibe Zitrone 1 kleines Lorbeerblatt 1 Prise Cayennepfeffer 2 El Worcestersoße 6 El Tomatenketchup 2 El Tomatenmark Salz und Pfeffer Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinwürfeln und in Öl anbraten. Jetzt Essig, die Brühe, Ziotronenscheibe, Lorbeerblatt, Senfpulver, Zucker dazugeben. Das ganze langssam zum Kochen bringen. 15 Min schwach köcheln lassen. Nach den 15 Minuten nehmen Sie die Zitrone und das Lorbeerblatt heraus. Die restlichen Zutaten unter Rühren dazugeben und weitere 10 min bei schwacher Hitze kochen lassen. Jetzt nur noch kalt werden lassen und genießen! :) 3. Hier noch eine Variante mit Coca-Cola! Zutaten: 1 Zwiebel 1 Tasse Curry-Ketchup 1 Tasse Coca-Cola 2 EL Worcester-Soße 1 TL Currypulver 1/2 TL Knoblauchpulver - schwarzer Pfeffer und Balsamico-Essig 1 TL helle Sojasoße 1 TL eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas Die Zwiebel klein-würfeln und kurz anbraten. Dann mit allen anderen Zutaten vermischen. Alles zusammen aufkochen. Jetzt die Soße unter Rühren bei kleiner Hitze um die Hälfte einkochen lassen. Zm Schluss noch in einem hohen Gefäß mit dem Mixstab pürieren.
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