Anleitung und Tipps Miesmuscheln putzen
Wenn man Miesmuscheln kauft, sind sie meistens schon küchenfertig. Das heißt, daß sie bereits geputzt und gereinigt sind. Manche Muscheln sind aber stets dabei, die noch etwas dreckig sind und wo z.B. der so genannnte Bart noch dranklebt - und wer weiss: vielleicht gibt es ja unter den Muschel-Liebhabern auch einige, die so frische Muscheln kaufen, daß diese noch komplett gereinigt werden müssen...
Das sollte man dafür beachten:
- Muscheln sind sandig und nichts ist unangenehmer im Essen als wiederum Sand: Also zuerst die Muscheln unter fließendem Wasser, kaltem Wasser waschen und mit einer kleinern Bürste (man kann auch eine Badezimmer-Nagel-Bürste dafür benutzen) abbürsten. So werden dann die Sand- und Kalkreste den Abfluss hinuntergespült!
- jetzt macht man sich dran und zieht den Bart von den Miesmuscheln... - der Bart ist das feste "Gestrüp", daß ganz gerne an den Muscheln hängt. Das sind Haftfäden, mit denen sich die Muscheln an Pfähle oder Felsen heften. Den bart also ganz einfach mit den Fingern packen und sorgfältig abziehen!
Das war auch schon alles, was für die Vorbereitung der Muscheln notwendig ist. Man kann jetzt mit dem Kochenweitermachen...! :)
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