Quittengelee selber machen - Rezept mit Schritt für Schritt - Anleitung
Leckeres Quittengelee selbst gemacht!
Wer dieses gesunde Mulititalent "Quitte" nicht kennt, wird sich vermutlich fragen, was man mit einer solchen "haarigen Zitrone" anfangen soll. Jeder der einmal versucht hat hineinzubeißen wird festgestellt haben, dass diese Frucht extrem hart und absolut ungeeignet zum Rohverzehr ist. Also was fangen wir damit an?
Nun, wie wäre es mit Gelee?
Was benötigen wir für das Rezept?
- 1 kg Apfelquitten, diese sind besonders aromatisch
- 1 Liter Wasser
- einen Tropfen Rote-Beete-Saft für eine ansprechende Farbe (nicht notwendigerweise)
- den Saft einer Zitrone
- je Liter 500g normalen Haushaltszucker (kein Gelierzucker!)
Und nun die Anleitung für die Zubereitung
01 Die Quitten nicht waschen, sondern den feinen, haarigen Flaum mit einem Tuch abreiben.
02 Früchte vierteln. Wer seine Finger behalten möchte, sollte allerdings hierzu ein großes, stabiles Messer verwenden :)
Wichtig für das Gelieren: weder die Schale noch das Kerngehäuse dürfen entfernt werden!
03 die Quittenstücke und den Tropfen Rote-Bete-Saft ins Wasser geben und ungefähr 10 Minuten kochen
04 jetzt den Saft einer Zitrone zufügen und alles über Nacht ziehen lassen
05 nochmals erhitzen und alles in einem Sieb abtropfen lassen
06 je einen Liter Saft mit 500g Haushaltszucker einkochen bis das Gelee am Löffel kleben bleibt
07 Quittengelee in Gläser füllen und abkühlen lassen
Unter Garantie ein herrlicher Genuss...
Nur Mut, es ist gar nicht so schwer das leckere Gelee selber zu machen!
Das restliche Quittenmus nicht wegwerfen. Es ist Grundlage für herrliches Quittenkonfekt oder Quittenmarmelade!
Woher bekommt man Quitten?
Die beste Zeit um ein paar "Schmeckbirnen" oder auch "Kretische Äpfel" zu ergattern ist die erste Oktoberhälfte. Wer nicht einen Quittenbaum sein Eigen nennen kann, wird evtl. bei Nachbarn oder in der Zeitung fündig.
[Das Bild ist von Public Domain Photos - via Flickr - vielen Dank]
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