Rote Currypaste selbermachen


Wer kennt sie nicht - die Currypasten aus dem Asia-Laden oder aus dem Supermarkt im Feinkost-Regal?!


Damit läßt sich ein fantastisches Curry zubereiten! Dabei ist die Paste sehr geschmacksintensiv und vor allem eins: SUPER-SCHARF!!

Wer die Schärfe ein wenig steuern möchte, der kann diese Pasten auch selber herstellen!

Hier das Rezept für eine ROTE CURRYPASTE

[wie oben schon erwähnt: um die Schärfe zu variieren einfach weniger Chilischoten verwenden - oder wer´s schärfer mag: mehr ChiliSchoten verwenden...!]



 

Zutaten:

  • 8 getrocknete rote Chilischoten
  • etwas Zitronengras
  • etwas Galgantwurzel
  • 3 Knoblauchzehen
  • eine kleine rote, thailändische Zwiebel
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 1 TL Garnelenpaste - heißt auch KAPI
  • wer hat: 1 EL fein gehackte Kaffirlimettenschale

 

So gehts:

  1. Die Chilischoten inlauwarmes Wasser legen - die Schoten sollten bedeckt sein
  2. 30 Minuten ziehen lassen
  3. das Zitronengras ( nur den unteren, gelben Teil des Stengels benutzen) in kleine Ringe schneiden
  4. Galgantwurzel, Knoblauchzehen und rote, thailändische Zwiebeln fein schneiden
  5. Die Chilis aus dem Wasser nehmen und mit dem Handtuch abtupfen
  6. AlleZutaten zusammen mit den Koriandersamen, den Kümmelsamen, den Limettenschalen, und der Garnelenpaste im Mörser mit dem Stößel zu einer glatten paste verarbeiten! - alterantiv kann man auch einen Mixer dafür benutzen!

Fertig! Feurigen Appetit!

 




data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2" data-matched-content-ui-type="image_card_stacked,image_card_stacked"

Kommentare (0)

Bisher wurden hier noch keine Kommentare veröffentlicht

Einen Kommentar verfassen

  1. Kommentar als Gast veröffentlichen.
0 Zeichen
Anhänge (0 / 3)
Deinen Standort teilen
Stern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktiv
 
Alle Tipps und Tricks auf TippsUndTricks24.de wurden von uns nach besten Wissen und Gewissen recherchiert und verfasst. Trotzdem übernimmt TippsUndTricks24.de keine Garantie für die Richtigkeit der Tipps und Tricks. TippsUndTricks24.de haftet nicht nicht für Schäden, die aus der Anwendung der Tipps resultieren.