Sprudelnde Limonade aus frischen Zitronen selben machen

Selbstgemachte Zitronenlimonade - im Nu zum köstlich-gesunden Frischekick

Eine fruchtig-spritzige Erfrischung tut - gerade an heißen Sommertagen - richtig gut. Ausreichend Flüssigkeitszufuhr ist bei Hitze ohnehin ganz besonders wichtig, doch vor allem die gängigen Limonaden erhalten zumeist Unmengen an Zucker. Viel gesünder, deutlicher leckerer und auch noch billiger kann der Durst mit selbstgemachter Zitronenlimonade gestillt werden. Und das ist ganz einfach.

Welche Zutaten werden benötigt?

Die Zutatenliste für Zitronenlimonade ist sehr übersichtlich. Es bedarf lediglich frischer Zitronen, Wasser - entweder Mineralwasser mit viel Kohlensäure (wie bspw. Gerolsteiner Sprudel mit 7 mg Kohlensäure je Liter) oder frisches Leitungswasser das mittels Wassersprudler zum prickeln gebracht. Besonders sprudelnd wird das Wasser bei der Verwendung eines klassischen Sodasiphon, der zudem extrem stylisch wirkt. Als gesunde Süße nutzen Sie Kokoszucker, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig. Optional verwenden Sie Natron oder/ und eine kleine Prise Salz.

Wie stellt man eine Limonade aus frischen Zitronen her?

Die Herstellung frischer Zitronenlimonade ist sehr simpel und erfordert weder besondere Gerätschaften, noch großartiges Talent. Das Basisrezept sieht für 300 ml Wasser je eine mittelgroße Zitrone vor, wobei der Fruchtanteil natürlich ganz individuell nach dem persönlichen Geschmack variieren kann.

Für etwa einen Liter selbstgemachte Zitronenlimonade benötigen Sie somit drei mittelgroße Zitronen und 900 ml kaltes Wasser. Die Zitronen werden halbiert und mit Hilfe einer Zitruspresse gepresst. Ist keine Presse vorhanden, lässt sich der Saft auch prima mit der Hand und einem Teelöffel aus den Zitronen locken. Das Fruchtfleisch darf gerne mit genutzt werden, etwaige Kerne sollte allerdings, schon aufgrund der darin enthaltenen Bitterstoffe, tunlichst entfernt werden. Wird Leitungswasser verwendet, versetzen Sie dieses mittels Wassersprudler nun ordentlich mit Kohlensäure.

Lösen Sie, je nach gewünschter Süße, ein bis fünf Esslöffel Kokoszucker oder eine andere Süßalternative in ein wenig Wasser auf und rühren Sie die Zuckerlösung unter den Saft. Das entstandene Zitronensaft-Zucker-Gemisch wird nun in eine Karaffe gefüllt. Nun nur noch das dem kalte Wasser aufgießen, fertig ist die leckere und gesunde Zitronenlimonade.

Wird die Zitronenlimo nicht sofort serviert, sollten Sie diese in einem gut verschließbaren Gefäß kalt stellen. So bleibt diese selbst über einen längeren Zeitraum frisch und schön prickelnd.

Tipps

• Wird die Zitronenlimo nicht sofort serviert, sollten Sie diese in einem gut verschließbaren Gefäß kalt stellen. So bleibt diese selbst über einen längeren Zeitraum frisch und schön prickelnd.
• Eine Prise Natron an den Zitronensaft gegeben hilft, die leuchtend zitronig-gelbe Farbe zu erhalten und macht die Zitronenlimo zudem ein klein wenig weicher.
• Eine kleine Prise Salz, die Sie zusammen mit dem Zucker auflösen, verfeinert die Limonade noch einmal.

Welche Zitronen sind die Besten?

Hervorragend zur Herstellung von Zitronenlimonade geeignet sind natürlich die sonnengereiften Früchte der Verna Zitrone aus Spanien, die im hiesigen Handel und auf Märkten zu finden sind. Es lohnt sich aber auch, die italienischen Amalfizitronen zu probieren, deren stolze Größe einem großartigen Fruchtaroma in nichts nachsteht. Ungeachtet der Sorte gilt jedoch, dass unbehandelte oder Bio-Zitronen ideal zur Zubereitung von Zitronenlimonade bevorzugt werden sollten. Bei diesen können Sie Ihrer selbstgemachten Limonade mit etwas Schalenabrieb eine ganz besondere Note verleihen.

Fruchtig-würzige Vielfalt

Mit ein wenig Phantasie, Säften anderer Zitrus- und Beerenfrüchte, aber auch Kräutern lässt sich die hausgemachte Zitronenlimonade in vielen verschiedenen Variationen abwandeln. Ein optisch wie geschmacklich großartiges Erlebnis gibt's mit Orangensafteiswürfeln, Himbeersafteiswürfeln oder frischen Minzblättern. Etwas exquisiter lässt sich die Zitronenlimonade "Provence" an, der ein Teelöffel reduzierter Lavendelsud und frische Lavendelblüten zugesetzt werden. Und im Laufe der Zeit werden Sie bei Ihrer Homemade-Limo ganz sicher noch zahlreiche eigene köstliche Ideen umsetzen.

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