Anleitung: Obst einkochen im Backofen


Obst einkochen im Backofen - so geht´s ganz leichtDie Omas wussten über einkochen unter Luftabschluss genau Bescheid und schätzten diese Methode sehr. Heute entdecken wir das Ein-mal-eins des Einweckens wieder neu. Denn Obst wird durch das Sterilisieren völlig frei von Keimen gemacht, ist gesund und schmeckt fantastisch frisch und fruchtig.

Heute ist einmachen im Backofen voll im Trend und wer Lust hat, sollte es unbedingt einmal ausprobieren und eigene Lieblingsrezepte entwickeln. Hier kommt unser Rezept...


Was braucht man dazu?

  • Einweckgläser mit Deckel
  • Gummiringe
  • Weckklammern
  • Erstklassiges Obst

01 Die Gläser und Deckel werden vor dem Gebrauch mit heißem Geschirrspülwasser ausgewaschen, anschließend mit klaren Wasser gespült und auf ein sauberes Geschirrhandtuch gestülpt, so kann das Wasser aus dem Glas auslaufen.

Die Deckel legt man in eine Schüssel mit sauberem Wasser. Die Gummiringe werden in klarem Wasser ausgekocht. Ein Abtrocknen der Gläser und Ringe ist nicht notwendig!

02 Weil das Obst beim Einkochen tüchtig zusammenfällt, muss es in das Glas fest eingefüllt werden, bis es fast randvoll ist. Darauf kommt Zucker nach Geschmack. Nun füllt man die Gläser mit Flüssigkeit auf, die drei fingerbreit unter dem Rand stehen soll, damit Sie nicht auskocht.



03 Auf den sauberen Glasrand kommt der Gummiring, darauf der Deckel und mit Drahtbügeln oder Weckklammern werden die Gläser verschlossen.

04 Der Ofen wird auf 160 Grad vorgeheizt, die Fettpfanne wird mit Wasser befüllt und in die Einschubleiste 1 geschoben. In die Pfanne kommen nun die Gläser, die sich nicht berühren dürfen. So bald der Glasinhalt perlt, schaltet man den Backofen aus und lässt das Obst 30 Minuten garen. Die Gläser dann abkühlen lassen und die Klammern am nächsten Tag lösen. Fertig!

Tipps & Tricks

  • Nur tadelloses Obst verwenden und unbedingt sauber waschen
  • Früchte können mit Zucker im Glas geschichtet werden
  • Immer gleich große Gläser verwenden
  • Kreativ sein!

[Das Bild ist von thebaron03 - via Flickr - vielen Dank]




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