Tipps und Anleitungen rund um Essen & Trinken. Vom Lieblingsrezept für Muffins über wohlschmeckende Marmelade und Gelees zum perfekten Abendessen für zwei findet sich hier alles, was in der Küche und für den verwöhnten Gaumen benötigt wird. Abgerundet werden die Anleitungen und Rezepte mit praktischen Tipps aus der Küche, die das Leben einfacher machen.
Frischer Ingwer lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Eine gute Möglichkeit besteht darin, ihn zu kandieren. Das macht den Ingwer zum einen länger haltbar und verleiht ihm zum anderen einen besonderen und süßen Geschmack.
Eingelegter Ingwer ist eine asiatische Delikatesse. Die süß-sauer Variante wird als Beilage zu Sushi gereicht und gibt vor allem japanischen Gerichten die typische Würze. Die Wurzeln frisch selber einlegen ist ganz einfach und dauert mit etwas Übung keine halbe Stunde.
Die „Kalte Hundeschnauze“ oder auch der „Kalte Hund“ war in den 70er und 80er Jahren eine der beliebtesten Süßspeisen vor allem auf Kindergeburtstagen, gehört aber auch heute noch in jede Rezeptsammlung, die den Anspruch auf Vollständigkeit erhebt. Je nach Region variiert der Name des Desserts – im Osten der Republik kennt man es unter dem Namen „Kalter Hund“, im Westen ist es eher als „Kalte Schnauze“ bekannt. Die Vielseitigkeit der Rezepte ist ebenso groß wie die der Namen, jedoch lässt sich die Nachspeise in der Regel leicht selber machen.
Nespresso ist ein toller Kaffee - wie schade, dass die Kapseln so teuer sind. Aber es gibt aber einen Trick: Ihre bereits gebrauchten Nespressokapseln können Sie nachfüllen! Dafür brauchen Sie nichts weiter als zwei benutzte Kapseln, ein Messer, Alufolie - und natürlich einen guten Espresso...
Ingwer ist eine asiatische Wurzelknolle. Sie wird als Tee zubereitet, eingelegt als Beilage gereicht oder zum Würzen in Soßen und zum Marinieren von Fleisch verwendet. Ingwer ist sowohl roh als auch gegart genießbar.
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Kopi Luwak, auch Coffee Alamid oder Katzenkaffee genannt, sind Bezeichnungen für eine ganz besondere Kaffeesorte, die ihre Heimat auf den Philippinen hat. Der begehrte Kaffee wird in den Bergen der Inseln Sumatra, Java und Sulawesi geerntet. Er besteht aus einer Mischung aus Arabica-, Liberica- und Excelsabohnen. Allerdings werden mit dem Namen nur die Kaffeekirschen bezeichnet, die von einer speziellen Schleichkatzenart gefressen und ausgeschieden werden.
Espresso wie in Bella Italia, wer mag das nicht? Doch es kommt auf die richtige Zubereitung mit dem Espressokocher an. Nicht selten gelingt der Kaffee nicht so, wie er soll. Hier nun eine Anleitung für richtig guten Espresso.
Sie versüßen den Kaffee und geben ihm ihr unvergleichliches Aroma: Ob Haselnuss oder Pfefferminze, Amaretto oder Kirsche – Kaffee-Flavours sind der Verkaufsschlager in jedem Café. Die Flavours kann man aber auch ganz einfach selber machen und daheim genießen. Alle Kaffeesirups lassen sich nach einem Grundrezept herstellen, das sich je nach Geschmack abwandeln und mit allen möglichen Aromen zubereiten lässt.
Petit Fours heißen auf Deutsch "kleine Stückchen". Diese kleinen Stückchen sind sündhaft lecker, haben es aber auch in sich: Nach dem Herstellen eines Biskuitteigs, füllt man die Petit Fours mit einer Creme oder Konfitüre und garniert sie liebevoll mit Marzipan oder Zuckerguss. Wenn Sie sich an dieses Rezept halten, ist es gar nicht so schwer die kleinen Stückchen selber zu machen. Ergänzt wird unser Rezept mit tollen Videoanleitungen, die die Herstellung von Petit Fours Schritt für Schritt zeigt. Viel Vergnügen beim Nachbacken!
Rotkohl ist eine beliebte Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Ein leckeres Essen bei kaltem Wetter ist zum Beispiel Kartoffelpüree, Rotkohl und Bratwürste. Aber auch zu Kaninchen mit rohen Klößen ist er eine sehr gute Ergänzung. Rotkohl ist eigentlich ein klassisches Wintergemüse, schmeckt aber auch das ganze Jahr hindurch. Sehr beliebt und auch recht lecker ist schon vorbereiteter Rotkohl aus dem Glas. Allerdings kann man Rotkohl auch frisch zubereiten. Wie das funktioniert zeigt unser Rezept...