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Essen und Trinken

Tipps und Anleitungen rund um Essen & Trinken. Vom Lieblingsrezept für Muffins über wohlschmeckende Marmelade und Gelees zum perfekten Abendessen für zwei findet sich hier alles, was in der Küche und für den verwöhnten Gaumen benötigt wird. Abgerundet werden die Anleitungen und Rezepte mit praktischen Tipps aus der Küche, die das Leben einfacher machen.

 
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Käse für Raclette - diese Käsesorten eignen sich besonders gut
Raclette-Käse: Die 10 besten Sorten für höchsten GenussRaclette ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt und erfreut sich besonders im Winter größter Beliebtheit. Das Nationalgericht aus der Schweiz wird...
Vegetarisches Raclette – Diese Zutaten und Ideen werden begeistern
Besonders in der kälteren Jahreszeit und gegen Ende des Jahres erfreut sich das klassische Raclette großer Beliebtheit. Doch nicht für jedermann sind die Standardzutaten eines Raclettes optimal geeignet. Ernähren...
Zucker karamellisieren - ganz ohne Anbrennen
Der Weg zu einem perfekten KaramellManche Speisen wirken einfach noch nicht komplett vollendet. Was fehlt ist ein perfektes Karamell. Oft verlangen Rezepte für eine wirkliche Vollendung auch ein Karamell....
Kefir selber machen - Kefirpilz züchten, pflegen und aufbewahren
Kefir ist ein dickflüssiges Milchgetränk, das kohlensäurehaltig und leicht alkoholisch ist. Es stammt aus dem Kaukasus und wird auch in Tibet traditionell hergestellt. Ihm wird eine hohe medizinische Wirksamkeit...
Balsamicoessig selber machen - vom puren Balsamico-Essig zur Crema de Balsamico
Echter Balsamicoessig kommt aus Italien. Zumeist stammt dieser Essig aus der Provinz Modena und seltener aus der Provinz Reggio Emilia. Unterschieden wird unter den Sorten Balsamico di Modena und...
Süßkartoffelpüree selber machen - einfach und lecker
Süßkartoffelbrei ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten - Schweinefilet passt beispielsweise hervorragend dazu. Das beste an diesem Rezept: es ist kaum schwerer als normaler Kartoffelbrei, schmeckt aber ganz...
Sauerteig selber machen - Schritt für Schritt erklärt
Ein echter Sauerteig sorgt für ein besonders schmackhaftes Brot mit lockerer Krume. Doch nicht nur der erfahrene Bäcker kann einen attraktiven Sauerteig selber machen. Das gelingt auch der Hausfrau...
Gazpacho - kalter Genuss im Sommer - so macht man diese Spezialität selber
Der Sommer ist da und mit ihm die heißen Temperaturen. In Sachen Essen bedeutet dies, dass leichte und möglichst erfrischende Gerichte her müssen. Ein beliebter Klassiker ist das Gazpacho....
Erdbeeren richtig lagern - so bleiben die Lieblingsfrüchte der Deutschen lange frisch
Erdbeeren, gesunde und süße Verführung Zu den beliebtesten Früchten der Deutschen gehören nach wie vor die Erdbeeren. Diese gesunden Früchte haben einen hohen Vitamingehalt und verfügen zudem über reichlich...
Tartufo selber machen - eine Eisspezialität zum Verlieben!
Bei Tartufo (bianco) handelt es sich um eine traditionelle italienische Eisspezialität, welche sich von den Trüffelpralinen (Tartufo = Trüffel) ableitet. Es gibt sie mittlerweile in vielen Variationen, mit dem...
 
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