Im Sommer bei hohen Temperaturen ist alles ein wenig anders. Wir haben ein paar Tipps zusammengestellt, die das Essen im Sommer betreffen und die man beherzigen sollte, damit der Sommer unbeschwert bleibt.

Salmonellen und verdorbene Lebensmittel

Salmonellen gibt es das ganze Jahr über, aber im Sommer, bei heißen Temperaturen steigt die Gefahr einer Verbreitung und Infizierung rasant an. Ist es draußen heiß, verderben Lebensmittel, die nicht gekühlt werden meist innerhalb kürzester Zeit. Deshalb Lebensmittel unbedingt immer im Kühlschrank frisch halten und die Kühlkette nur so kurz wie möglich unterbrechen.

Auch Fleisch sollte völlig durchgegart werden. Besonders vorsichtig sollte man bei Hühnchen sein. Außerdem zur Vorsicht geraten wird bei Hackfleisch, Meeresfrüchten, Fisch, frsicher Aufschnitt und Eiern.

Hygiene in der Küche

Deshalb ist im Sommer in der Küche eine besondere Hygiene angesagt. Vor dem Kochen und Zubereiten die Hände immer gründlich säubern. Dazu eignet sich am besten warmes, fließendes Wasser.

Tipp: Im Sommer auf Salate mit Mayonnaise verzichten, denn hier ist die Salmonellengefahr zu groß. Lieber auf die Essig/ Öl-Variante zurückgreifen. Die ist leichter und schmeckt im Sommer auch viel frischer.