Rezept: Spargelsaft selber machen
Vitaminreiche und gesunde selbst gepresste Säfte sind vor allem in den warmen Monaten eine erfrischende und abwechslungsreiche Alternative zu Limonaden und Mineralwasser. Besonders empfehlenswert scheint auch eine weniger verbreitete und recht unbekannte Köstlichkeit: der Spargelsaft.
Bekannt ist der Spargel nicht nur für seinen geringen Kalorien- und Zuckergehalt, sondern auch für seine Fähigkeit zur Verbesserung des Stoffwechsels, der Nierentätigkeit und auch des Herzkreislaufsystems. Über die heilende Wirkung des Stängelsprosses wussten auch schon die Griechen bescheid, die ihn vor über 2000 Jahren primär als Arzneimittel verwendeten.
Spargelsaft selber machen ist einfach und unkompliziert. Dennoch sollten Sie ein paar Dinge beachten, um den bestmöglichen Geschmack Ihres eigens gepressten Saftes auch zu gewährleisten.
Üblicherweise verwendet man hierfür ausschließlich den weißen Spargel. Dieser sogenannte Bleichspargel sollte vor allem frisch sein, dies erkennt man an einem saftigen nicht ausgetrockneten Schnittende.
Um Spargelsaft selbst zu pressen, benötigen Sie für eine Menge von 3 Gläsern
- 750g Spargel
- 2 große Kartoffeln
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- bei Bedarf eine Prise Koriander
- 75ml Grapefruitsaft
- Außerdem sind ein Gemüseschäler sowie ein Entsafter unentbehrlich
01 Zuerst sollten Sie den Spargel sowie die Kartoffeln abschälen und danach gut abwaschen.
02 Nun schneiden Sie die Spargelstängel in rund 3-4cm lange Stücke, um sie für den Entsafter vorzubereiten. Auch die Kartoffeln halbieren oder dritteln, je nach Größe des eigenen Entsafters.
03 Die zuvor vorbereiteten Spargel- und Kartoffelstücke nun nacheinander entsaften.
04 Teilen Sie sogleich beide Flüssigkeiten gleichmäßig in die 3 dafür vorgesehenen Gläser auf und verfeinern Sie die Mischung mit Petersilie, Salz und Pfeffer.
05 Bei Bedarf mengen Sie noch eine Prise Koriander sowie den Grapefruitsaft bei (für eine besonders entschlackende Wirkung.)
06 Und fertig ist Ihr eigens kreierter köstlicher Spargelsaft!
Bei Diäten ist es sinnvoll ein bis zwei Gläser Spargelsaft pro Tag zu trinken.
Sollten Sie unter hohen Harnsäurewerten oder Gicht leiden, ist der Verzehr von Spargelsaft nicht zu empfehlen.
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