Eiweiß steif schlagen
Hier einige Tipps, wie Sie Eiweiss perfekt steif schlagen!
Grundsätzlich gilt: Damit das Eiweiss auch steif wird, müssen die Schüsseln und der Rührbesen absolut fettfrei sein. Außerdem darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß vorhanden sein.
- Weiter gilt, dass man das Eiweiß immer erst kurz vor der Verwendung steif schlagen sollte.
- Wenn Sie das mit Zucker steif geschlagene Eiweiß stehen lassen, wird es an Festigkeit verlieren. Wenn das Eiweiss einmal eingefallen ist, lässt es sich auch nicht noch einmal aufschlagen.
- Je frischer das Ei und somit das Eiweiß ist, desto besser lässt es sich übrigens steif schlagen.
- Wenn Sie das Eischnee weiterverarbeiten, heben Sie es immer unter. Niemals verrühren. Die in das Eiweiss eingeschlagene Luft würde dann entweichen und die Konsistenz der Speise würde nicht mehr locker, sondern zu fest werden.
data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2" data-matched-content-ui-type="image_card_stacked,image_card_stacked"
Sven
This comment was minimized by the moderator on the site
Sven
TuT24
This comment was minimized by the moderator on the site
TuT24
Nicole
This comment was minimized by the moderator on the site
Nicole
Fligelflagel
This comment was minimized by the moderator on the site
Fligelflagel
TippsUndTricks24.de
This comment was minimized by the moderator on the site
TippsUndTricks24.de
hans
This comment was minimized by the moderator on the site
hans
Sven
This comment was minimized by the moderator on the site
Sven
Sven
This comment was minimized by the moderator on the site
Sven
TuT24
This comment was minimized by the moderator on the site
TuT24
TuT24
This comment was minimized by the moderator on the site
TuT24
Nicole
This comment was minimized by the moderator on the site
Nicole
Nicole
This comment was minimized by the moderator on the site
Nicole
Fligelflagel
This comment was minimized by the moderator on the site
Fligelflagel
Fligelflagel
This comment was minimized by the moderator on the site
Fligelflagel
TippsUndTricks24.de
This comment was minimized by the moderator on the site
TippsUndTricks24.de
TippsUndTricks24.de
This comment was minimized by the moderator on the site
TippsUndTricks24.de
hans
This comment was minimized by the moderator on the site
hans
hans
This comment was minimized by the moderator on the site
hans
Bisher wurden hier noch keine Kommentare veröffentlicht