Anleitung Sardellen ausnehmen und filetieren

Es sind wohl die beliebtesten Fische aus dem Mittelmeerraum: Sardellen . Ob auf der Pizza, im Salat, in der leckeren Pasta oder einfach nur goldgelb in Öl gebraten passen diese kleinen Fische zu vielen Gerichten.

Obwohl diese Fische so klein sind, sollten auch Sardellen vor der Zubereitung ausgenommen werden. Die folgende Anleitung zeigt, wie das das bei Sardellen funktioniert. Nach dem Ausnehmen wird außerdem noch gezeigt, wie die Sardelle zur Weiterverarbeitung filetiert wird.

 

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