Rezept: Karotten Ingwer Suppe

Wirklich lecker und dazu noch vegetarisch: Karotten-Ingwer-Suppe

Sie und Ihr Mann bekommen am Samstag Besuch von Ihrem Sohn und seiner Freundin? Dann wird es langsam Zeit sich damit zu befassen, welches leckere Gericht Sie Ihren Liebsten auftischen möchten. Versuchen Sie durch eine kleine Überraschung Eindruck zu schinden, denn Schnitzel mit Pommes, Schweinebraten, Frikadellen mit Bratkartoffeln oder Nudeln mit Soße sind zwar lecker, aber nicht außergewöhnlich. Außerdem ist es eine reizvolle Angelegenheit, neue Gerichte und Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Wie wäre es mit einer leckeren, warmen Karotten Ingwer Suppe? Der Ingwer stammt aus Indien und gewinnt in Europa zunehmend an Beliebtheit. Das Gericht schmeckt ausgezeichnet und ist dazu noch leicht und gesund. Probieren Sie es bei Gelegenheit einfach aus.

Zutaten

• 400g Kartoffeln
• 50g frischen Ingwer
• 1 Zimtstange
• 100 ml trockenen Weißwein
• 800ml Gemüsebrühe
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• Salz

• Einen Pürierstab
• Ein Sieb
• Einen großen Topf

01 Schälen Sie zuerst 400 g Karotten und 50 g Ingwer.

02 Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stückchen und braten es kurz in einer Pfanne mit 1 EL Öl an.

03 Dann legen Sie eine Zimtstange herein und geben 100 ml trockenen Weißwein hinzu.

04 Wenn die Flüssigkeit sich verringert hat, füllen Sie den Topf mit 800 ml Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe so lange auf dem Herd, bis die Karotten nicht mehr hart sind.

05 Danach nehmen Sie die Zimtstange wieder raus und machen die Suppe zu einem Püree.

06 Verfeinern Sie das Ganze mit 1 EL Ahornsirup oder Honig und Salz.

07 Im Anschluss sieben Sie das Ganze gut durch.

08 Als 2. Schritt erhitzen Sie in einem weiteren Topf 300 ml Milch, bis diese schön schaumig wird.

09 Verteilen Sie gleichmäßig die einzelnen Suppenportionen auf die Teller.

10 Zuletzt versehen Sie jeden Teller mit Milchschaum und Zimt. Und schon ist die leckere warme Mahlzeit fertig und kann genüsslich verspeist werden.

Essen Sie zu einem Teller Karotten Ingwer Suppe ein Stück Fladenbrot.

Guten Appetit!

[Das Bild ist von James Chutter - via Flickr - vielen Dank]

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