Was ist ein Likör?
Was ist eigentlich genau ein Likör?
und wann ist ein Schnaps ein Likör und wann nicht?
--> hier einige Antworten:
- Liköre sind alkoholhaltige Getränke mit Zusatz von Zucker und aromatischen Stoffen. Diese aromatischen Stoffe sind in der Regel Pflanzen- und Fruchtauszüge. Desweiteren können es Destillate, Fruchtsäfte und ätherischen Öle sein.
- Der Alkoholgehalt von einem Likör kann zwischen 20 und 60% Vol. liegen.
Üblich sind ungefähr 25% Vol.
- Jeder Likör besteht grundlegend erst einmal aus 4 Teilen: 1. Zucker, 2. Wasser, 3. Alkohol und 3. die jeweiligen Likörextrakte.
- Likörextrakte können alle möglichen Kombinationen aus Kräutern oder Früchten sein. Oft sind es geheime Rezepte. Es gibt Rezepte, die aus mehr als 130 verschiedenen Substanzen und natürlichen Aromastoffen bestehen.
- einen Likörextrakt selber zu entwickeln ist eine schwierige Angelegenheit und braucht sehr viel Geduld und Erfahrung. - Liköre verbessern ihren Geschmack, wenn sie eine Zeit lang gelagert werden. So können Sie ihr volle s Aroma entfalten.
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