Hagebuttenlikör selbstgemacht

Zutaten

500 gr. Hagebutten

Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone

125 gr. Zucker

1/8 Zimtstange

0,70 Ltr. Kirschwasser

Rezept

Vollreife, nach dem ersten Frost geerntete Hagebutten (ersatzweise 24 Std. im *** Gefrierfach). Die gewaschenen Früchte grob zerkleinern und in ein weithalsiges Glasgefäss füllen. Zucker, Zimtstange, Zitronenschale dazugeben mit Kirschwasser auffüllen. Gefäss verschliessen und gut durchschütteln. Eine Woche bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Danach durch ein feines Tuch abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen. Nochmals 3-4 Monate nachreifen lassen.

 

Mengenabkürzungen:

Tl. = Teelöffel,

El. = Esslöffel,

gr.= Gramm,

Ltr. = Liter

Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker oder aus dem Fachhandel besorgen.

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